En el dinámico sector del retail, la gestión de mermas es un factor crítico para la sostenibilidad y competitividad de las empresas. Carlos Eduardo Santos, un experto brasileño en el tema, será uno de los oradores destacados en la Expo Capasu 2024 “Liderando la Transformación del Retail”.
Su conferencia magistral, titulada “Administración de Pérdidas”, tendrá lugar el jueves 5 de septiembre a las 10:30, en el salón de conferencias, y promete ofrecer insights esenciales para las cadenas de supermercados que buscan mejorar su rentabilidad en un mercado cada vez más competitivo.
Santos subraya la importancia de la gestión de mermas, un aspecto que, aunque a menudo se pasa por alto, puede tener un impacto significativo en la rentabilidad de las empresas. Según expresa, muchas cadenas de supermercados enfrentan tasas de mermas que superan incluso sus márgenes de ganancia, lo que subraya la necesidad urgente de abordar este problema de manera estratégica.
“Es clave para una empresa que quiere ser más competitiva y rentable reducir las mermas, ya que estos costos pueden influir directamente en el precio final de los productos”, explica Santos y añade que la gestión eficaz de las mermas no solo se traduce en una reducción de costos, sino que también puede aumentar significativamente las ganancias.
“Una empresa que maneja bien la prevención de pérdidas puede generar más beneficios que una que simplemente vende más, pero no gestiona sus mermas”, afirma Santos, destacando que la prevención de mermas es esencial para la sostenibilidad a largo plazo de cualquier cadena de retail.
El impacto transversal de las mermas
Uno de los puntos clave que abordará Santos es cómo las mermas afectan a todos los departamentos de una organización, desde la compra y logística hasta el personal y las ventas. “Las mermas no son un problema aislado; son transversales a todos los procesos de la empresa”, señala.
Las causas de las mermas son variadas: compras excesivas que no se venden, productos que caducan sin ser revisados, hurtos internos y externos, mala organización en almacenes y áreas de ventas y una logística ineficiente.
Incluso la rotación de personal es un desafío para las organizaciones en cuanto a que requiere un esfuerzo constante de capacitación y formación, con todo lo que ello conlleva en términos de tiempo e inversión. Para Santos, la prevención de mermas no es solo una cuestión de procesos, sino de cambiar paradigmas dentro de la organización, involucrando a todos los empleados, desde los líderes hasta el personal operativo.
Santos enfatiza que la gestión de mermas exige un cambio cultural dentro de la organización. “Hablar de ventas es natural para los directivos, pero hablar de mermas, de gastos, no es un tema que cause placer. Sin embargo, es una conversación necesaria para garantizar la supervivencia y el crecimiento de la empresa”, afirma.
En ese contexto, sugiere implementar un control riguroso de los procesos y adoptar medidas preventivas, estrategias que requieren organización y disciplina, algo que a menudo se pasa por alto en favor de prioridades más inmediatas.
Riesgos y Oportunidades
La falta de gestión adecuada de las mermas puede llevar a la pérdida de competitividad y, en casos extremos, al cierre de la empresa. “Muchas empresas en América Latina han cerrado sus puertas por no gestionar adecuadamente sus mermas. Esto es un tema de equilibrio financiero para la organización”, advierte.
Sin embargo, también ve la prevención de pérdidas como una oportunidad significativa para aquellas empresas que decidan priorizarla. “Las empresas que implementaron estrategias de prevención durante la pandemia tuvieron más éxito y fueron más resilientes que aquellas que no lo hicieron”, concluye.
En su conferencia en la Expo Capasu 2024, Carlos Eduardo Santos proporcionará a los asistentes una visión clara y práctica sobre cómo la administración de pérdidas puede convertirse en una herramienta poderosa para aumentar la competitividad, mejorar las ganancias y asegurar la sostenibilidad a largo plazo en el sector retail. Su mensaje es claro: para tener éxito en un mercado desafiante, las empresas deben prestar más atención a la prevención de mermas y considerarla una prioridad estratégica.